I tillegg til regelverk, omtaler veilederen utbredelse av genmodifiserte organismer (GMO) på verdensbasis, samt krav til dokumentasjon og internkontroll hos virksomheter.

Veilederen retter seg mot virksomheter i næringsmiddel- og fôrbransjen.

Å omsette produkter som kan inneholde genmodifiserte ingredienser krever en viss kjennskap til hva GMO er og hvorfor og hvordan man lager GMO. Det er videre viktig å ha kunnskap om hvor det dyrkes GMO globalt og hvilke arter og mengder det er snakk om, samt forstå internasjonal handel med råvarer. Ut fra denne kunnskapen vil man kunne si noe om både hvilke land og hvilke produkter som medfører ”risiko” i forhold til sannsynlighet for at det kommer genmodifiserte produkter til Norge.