Mattilsynet har kontrollert:

• Rutiner for styring og kontroll med kjølelagring
• Rutiner for styring og kontroll med varmholding
• Rutiner for styring og kontroll med nedkjøling
• Rutiner for styring og kontroll med holdbarheten til produkter
• Rutiner for styring og kontroll med sporbarhet av egenproduserte produkter og varer i ferskvaredisken
• Rutiner for styring og kontroll med renhold i ferskvareavdelingen
• Rutiner for å forebygge skadedyrsproblemer i virksomheten
  

Områder hvor det ble avdekket flest mangler var:

• Kontroll med kjølelagring. Bare 43,3 % av virksomhetene hadde tilfredsstillende rutiner for kjølelagring.
• Kontroll med varmholding. Bare 59,1 % av de vurderte virksomhetene hadde tilfredsstillende rutiner for varmholding.
• Rutiner for å forebygge skadedyrsproblemer. Bare 57,3 % av virksomhetene hadde gode rutiner for å forebygge skadedyrsproblemer i virksomheten.

Les mer:

• De viktigste kravene til mattrygghet i dagligvarehandelen
• Les mer om kontrollaksjonen hos Mattilsynet