Skjellprodusenter må ha rensesentraler. Etter en renseprosess skal skjellene være egnet til omsetning til forbruker
Som produsent av skjell bør du særlig være oppmerksom på følgende:
- Gulv og vegger i rensetanker og vanntanker skal være innrettet til formålet. Rengjøring skal være enkelt å utføre.
- Før rensing skal du spyle skjellene rene for mudder med rent sjøvann under trykk eller drikkevann. Slik spyling kan også foretas i rensetankene før selve rensingen. Til rensing av skjell bruker du rent sjøvann.
- Dersom en rensetank inneholder flere partier skjell, skal de være av samme art og komme fra samme produksjonsområde eller fra områder som har den samme hygieniske standard med hensyn til mikrobiologisk forurensning.
- Tilpass mengden av skjell til rensesentralens kapasitet. Det må ikke holdes skalldyr, fisk eller andre sjødyr i en rensetank der skjell blir renset.
- Etter rensing spyler du skallene på skjellene grundig med rent vann eller rent sjøvann. Spylevannet må ikke brukes om igjen.
På en rensesentral skal du regelmessig registrere følgende data:
- resultater av mikrobiologiske undersøkelser av vannet i renseanlegget ved inntaket til rensetankene
- resultater av mikrobiologiske undersøkelser av skjellene før de renses
- resultater av mikrobiologiske undersøkelser av skjellene etter at de er renset
- tidspunktet for levering og mengden av skjell som leveres til rensesentralen, samt numrene på de tilhørende registreringsdokumenter
- tidspunktet for fylling og tømming av renseanlegg (rensetid)
- opplysninger om ekspedering av forsendelser etter rensing (tid og sted)
Rensesentraler som sender skjell til ekspedisjonssentraler skal sende med et registreringsdokument.
Regelverk
Tilsynsmyndighet
Har du spørsmål, ta kontakt med:
