En næringsdeklarasjon er opplysninger om næringsmidlets innhold av energi og næringsstoffer (proteiner, fett, karbohydrater, og vitaminer og mineraler).
Å oppgi mengden av næringsstoffer er i utgangspunktet frivillig, men blir obligatorisk hvis det fremsettes en ernæringsmessig påstand eller det er et krav i regelverket.
En ernæringsmessig påstand, er enhver angivelse i merking, reklame eller annen omtale av varen som framhever at varen er en kilde til næringsstoffer, eller at produktet på andre måter har spesielle egenskaper på grunn av sitt innhold av energi og/eller nærmere angitte næringsstoffer. Et eksempel er bruk av betegnelsen ”lett” i merkingen.
Dette kravet gjelder enten påstanden framsettes i merkingen eller i reklame for produktet. Unntak er omtale av næringsmidlet i reklamekampanjer som gjelder produkttypen, ikke enkeltprodukter. Eks. "fet fisk er sunt", "brød er fiberrikt".
Det er krav i regelverket om deklarasjon av enkelte næringsstoffer for noen produkter, for eksempel er det påbudt å deklarere fettinnholdet i kjøttfarseprodukter og sukkerinnholdet i syltetøy.
Kort og lang næringsdeklarasjon
- Den korte næringsdeklarasjonen:
Som minimum brukes den korte næringsdeklarasjonen. Den omfatter, i gitt rekkefølge: Energi, protein, karbohydrat og fett.
For varer som omsettes med påstander som "energiredusert", "proteinrik", "mager" osv. er det tilstrekkelig å merke med den "korte" næringsdeklarasjonen.
- Den lange næringsdeklarasjonen:
Dersom det framsettes påstander som gjelder produktets innhold av sukker, mettede fettsyrer, kostfiber eller natrium, skal følgende alltid deklareres, i denne rekkefølgen: Energi, protein, karbohydrat, sukkerarter, fett, mettede fettsyrer, kostfiber og natrium.
For at forbrukerne skal kunne sammenligne ulike produkter, må verdier oppgis for alle næringsstoffer selv om de i noen tilfeller er null.
Verdiene i næringsdeklarasjonen
Næringsinnholdsdeklarasjonen skal angis som gjennomsnittsverdier basert på:
- analyse av næringsinnholdet
- beregning ut fra kjente eller faktiske gjennomsnittsverdier for de ingredienser som inngår i produktet, eller
- beregning ut fra veletablerte og aksepterte data
Definisjonen av gjennomsnittsverdi er gitt i næringsdeklarasjonsforskriften som ”den verdi som best representerer den mengde av et næringsstoff som et visst
næringsmiddel inneholder der det tas hensyn til den margin som skyldes sesongmessige variasjoner, forbruksmønstre og andre faktorer som har innflytelse på den faktiske verdi”.
Næringsinnholdet angis ofte på bakgrunn av en beregning ut fra resepter for produktene. Dette er tillatt, men det bør brukes data fra samme kilde for alle næringsstoffer som deklareres.
Tilsynsmyndighet
Mattilsynet
Regelverk
