Virksomheter som produserer egg er pålagt krav i forhold til innretning av lokaler, krav til god driftshygiene i produksjonen av egg og noen krav til personlig hygiene hos de ansatte. Formålet er at produksjonen skal foregå på en god og trygg måte uten for stor risiko for forurensning av produktene.

Du skal sørge for at produksjonen foregår i lokaler egnet til formålet, dvs. at gulv, vegger og innretninger skal være lette å rengjøre. Lokalene skal være ryddige under produksjonen, uvedkommende gjenstander skal flyttes, og gulvet skal være rent og ryddig.

 

Desinfeksjon og separate rom
Bedriften skal ha nødvendig plass og utstyr for vask og desinfeksjon av skitne egg. Det skal være separate rom for de ulike arbeidsprosesser. 

 

Virksomheten skal benytte vann med drikkevannskvalitet i produksjonen.

 

Hygienekrav for de ansatte
Det skal være tilgang til vann- og vaskeinnretning tett på arbeidsstedet. Kranene på vaskeservantene skal ikke være hånd- eller armstyrt, og de ansatte skal ha tilgang til håndsåpe og engangshåndklær.

Garderobe og toaletter og vaskeservanter skal i antall og innretning være tilpasset produksjonen på din bedrift. Det skal ikke være direkte forbindelse mellom toaletter og arbeidslokaler.