Slakteriet skal sørge for god dyrevelferd i forbindelse med slaktingen. Myndighetene stiller krav til hvordan dyrene blir satt fast (fiksert), bedøvd og avlivet ved avblødning.
Fiksering
Dyrene skal settes fast (fikseres) forsvarlig før bedøving og avliving.
Dyr som bedøves med boltepistol eller elektrisk strøm mot hodet skal fikseres enkeltvis. Ved bedøving av hester og storfe skal hodet fikseres. Det er forbudt å binde sammen beina på dyrene. Det er forbudt å henge opp andre dyr enn fjørfe. Det er forbudt å bruke elektrisk bedøvingsutstyr til fiksering.
Bedøving før avliving
Dyrene skal bedøves forsvarlig før avliving.
Kravet om bedøving er fastsatt i dyrevernloven for avliving av hest, storfe, småfe, gris, fjørfe, kanin og tamrein. Kravet gjelder både på og utenfor slakteri.
- Storfe, småfe og kaniner skal bedøves med boltpistol eller elektrisk strøm.
- Svin skal bedøves med boltpistol, elektrisk støm eller kabondioksyd (CO2).
- Hester og andre drøvtyggere enn storfe og småfe skal bedøves med boltpistol.
- Fjørfe skal bedøves med elektrisk strøm.
Bruk av boltpistol
Boltpistolen skal rettes mot hodet slik at bolten drives inn i hjernebarken. Det er stilt nærmere krav til utformingen og bruken av boltpistol. Personell som bruker boltpistol skal ha gjennomgått dokumentert opplæring.
Elektrisk bedøving
Elektrisk bedøving skal som hovedregel skje ved hjelp av elektroder som festes til hodet og eventuelt ved hjertet. Elektrisk bedøving av fjørfe kan i stedet skje i vannbad eller på annen måte. Det er stilt nærmere krav til utformingen og bruken av utstyret til elektrisk bedøving.
Bedøving med karbondioksyd
Bedøving med karbondioksyd skal skje ved å føre grisene inn i et kammer med minst 80 % karbondioksyd. Det er stilt nærmere krav til utformingen og bruken av kammeret
Avliving og avblødning
Dyrene skal avlives ved forsvarlig avblødning rett etter bedøvingen.
Kravet om avblødning er fastsatt i dyrevernloven for avliving av hest, storfe, småfe, gris, fjørfe, kanin og tamrein. Kravet gjelder både på og utenfor slakteri.
- Avblødningen skal settes i gang innen 1 minutt etter bedøving med boltpistol
- Ved annen bedøving skal avblødningen begynne innen 20 sekunder
- Avblødningen skal skje ved å skjære over nærmere bestemte blodkar.
- For fjørfe skal avblødningen skje ved å kappe av hodet
Det er stilt nærmere krav om rutiner for å sikre forsvarlig avblødning.
Regelverk
Tilsynsmyndighet
Har du spørsmål, ta kontakt med:
