Emballert drikkevann skal ha gjennomgått tilstrekkelig behandling før det tappes. Naturlig mineralvann og kildevann skal som utgangspunkt ikke behandles.

Dersom virksomheten tapper drikkevann på emballasje og får vannet fra et godkjent vannforsyningsanlegg, stiller ikke myndighetene særskilte krav til behandling av vannet i virksomheten. Dere må imidlertid håndtere vannet på en slik måte at det oppfyller kvalitetskravene i drikkevannsforskriften.

 

Dersom vannet kommer fra egen vannforsyning, må dere behandle vannet tilfredsstillende. Dette innebærer at det må finnes minst to hygieniske barrierer, og én av disse skal sørge for at vannet blir desinfisert. Kjemiske produkter som brukes til behandling av drikkevann skal være godkjent av Mattilsynet. En liste over godkjente produkter er publisert på Mattilsynets internettsider (se nedenfor).

 

Både naturlig mineralvann og kildevann skal i utgangspunktet være naturlig beskyttet i undergrunnen, og skal forbli i den tilstand. Som følge av dette er det kun få typer behandling slikt vann kan gjennomgå. Det er ikke tillatt å desinfisere naturlig mineralvann og kildevann eller utsette det for noe som kan forandre det heterotrofe kimtallet (med heterotroft kimtall menes i denne sammenheng aerobe mikroorganismer som er i stand til å vokse til synlige kolonier på et generelt vekstmedium, innen en definert tid ved en definert temperatur).

 

Imidlertid er det tillatt å utskille ustabile forbindelser ved dekantering eller filtrering, og å fjerne, tilsette eller gjeninnføre karbondioksid. Det er også en viss adgang til å utsette vannet for ozonanriket luft, etter godkjenning av Mattilsynet.