Melkerom skal ha velfungerende utstyr for kjøling av melk og holde teknisk god standard.

Melkingsutstyr og tanker til lagring og transport av melk skal innvendig ha glatt, rustfri overflate som er lette og rengjøre og desinfisere. Overflaten må ikke avgi stoffer i mengder som kan være helseskadelige, kan endre melkens sammensetning eller avgi lukt og smak.