Transportør og meieri må holde rå melk avkjølt for å sikre at kvaliteten på produktet ikke blir forringet og/eller at det forekommer bakterievekst.
For kjøling, lagring og transport av melk til meieri for videre bearbeiding gjelder følgende temperaturkrav:
- Dersom melken ikke hentes innen to timer etter melking, skal den kjøles til høyst 8 °C hvis den hentes daglig. Dersom det ikke er daglig henting, skal melken kjøles til høyst 6 °C. Under transport til meieri eller bearbeidingsvirksomhet skal temperaturen i den avkjølte melken ikke overstige 10 °C, med mindre melken er blitt hentet innen to timer etter melking.
- Mattilsynet kan gi unntak fra temperaturkravene for produksjon av bestemte melkeprodukter på særlige vilkår og forutsatt at kravene i vedlegg II i forskriften overholdes.
Se nærmere bestemmelser i forskriftens §§13, 22a, 59 og vedlegg II
Regelverk
Tilsynsmyndighet
Har du spørsmål, ta kontakt med:
