Meieri må følge opp ulike kriterier eller kvalitetsparameter på leveransen fra den enkelte melkeprodusent for å sikre at råvaren som blir levert til meieriet har tilfredsstillende kvalitet.
Mattilsynet forutsetter blant annet at meieret varsler Mattilsynet ved avvik i forhold til kim- og celletall, ved påvisning av reststoffer i melken over tillatte grenseverdier, og når det er mistanke om tilsatt vann til melken.
Følgende krav gjelder for meieriet i forhold til å følge opp på den enkelte leverandør av råmelk:
- Meieri skal føre en regelmessig stikkprøvekontroll med rå melk fra den enkelte melkeproduksjonsvirksomhet. Meieriet kan velge å ta ut prøver av samlemelk fra flere melkeproduksjonsvirksomheter for å avdekke eventuell vanninnblanding. Kontrollen av melken skal bygge på måling av frysepunkt. Kumelk skal ikke ha et frysepunkt som er høyere enn -0,500 ° C. Geitemelk skal ikke ha et frysepunkt som er høyere enn -0,505 ° C.
- Vær oppmerksom på at rå melk på leveringstidspunktet skal overholde minstekravene til bakterieinnhold og celletall gitt i melkeforskriftens vedlegg I. Meieri har ansvar for å kontrollere at kravene i vedlegg I overholdes ved at det enten tas ut stikkprøver i melkeproduksjonsvirksomheten eller ved levering av rå melk til meieri.
- Tilsvarende gjelder at dersom rå melk fra en leverandør fortsatt ikke tilfredsstiller kravene i vedlegg I tre måneder etter at resultatet av kontrollen nevnt i §§ 15 og 16 i forskriften er meddelt, kan produsenten ikke levere rå melk til meieri før den igjen tilfredsstiller kravene.
I forbindelse med gjennomføringen av ”Hygienepakken” har Mattilsynet sendt til høring et utkast til gjennomføringsforskrift for kommisjonsforordning (EF) nr. 2073/2005 av 15. november 2005 om mikrobiologiske kriterier for næringsmidler.
I forbindelse med gjennomføring av rettsakten må næringen forberede seg på noen endringer i de mikrobiologiske kriterier i melkeforskriften vedlegg I og II, men de fleste parametre vil forbli uendret.
Regelverk
Tilsynsmyndighet
Har du spørsmål, ta kontakt med:
