Virksomheten skal sørge for at driften er forsvarlig, og at enhver som deltar i fangst av villfisk til oppdrett har nødvendig kompetanse.

Virksomheten skal drives forsvarlig ut i fra hensynet til fiskens helse og velferd. Tiden fisken holdes utenfor vann eller trenges skal være så kort som mulig. Fisken skal håndteres skånsomt når den fanges, transporteres, oppbevares og håndteres ellers. Fisken skal ikke utsettes for større påkjenninger enn at største delen av fangsten er restituert og svømmer pelagisk etter tre døgn. Det stilles også nærmere krav til gjennomføring av fangst, fangstutstyr, sortering og transport.

 

Før fisket tar til skal alle om bord ha fått nødvendig opplæring om den aktuelle fangstmetoden. Opplæringen skal også gi kunnskap om hvordan man driver fisket forsvarlig ut i fra hensynet til fiskevelferd.