Bransjen omfatter husdyrhold og planteproduksjon.
Personer som melker og/eller håndterer melk, skal opptre hygienisk.
Som primærprodusent av næringsmidler skal du sørge for at dine produksjonsdyr ikke blir tilført forbudte og helseskadelige stoffer og at melk, egg og honning fra produksjonsdyr ikke inneholder rester av forbudte stoffer, forurensende stoffer eller rester av veterinærpreparater over fastsatte grenseverdier.
Lokalene skal til enhver tid være rengjort, ryddig og i god teknisk stand.
Lokaler for melking, oppbevaring, håndtering og kjøling av melk må være plassert og innrettet slik at melka ikke blir fourenset.
Melkerom skal ha velfungerende utstyr for kjøling av melk og holde teknisk god standard.
Ved nødslakting kreves det attest fra veterinær. Slaktedyr kan bare nødslaktes dersom de så nær opp til slaktetidspunktet som mulig, er undersøkt av veterinær og funnet egnet til folkemat.
Kjøtt frå dyr som er nødslakta kan du berre omsetje innanlands. Dyret skal bedøvast og avblødast på garden, og deretter så raskt som mogleg transporterast på ein hygienisk måte til eit autorisert slakteri.
I tillegg til disse kravene vi har prioritert som de viktigste, kan det også finnes andre bransjespesifikke og/eller mer utfyllende krav. En fullstendig oversikt over regelverkskravene finnes på Mattilsynets regelverksider.
