Veiviser til regelverk for virksomheter

Hotell og restaurant-virksomhet

Bransjen omfatter drift av hoteller, pensjonater og moteller med og uten restaurant, vandrehjem, turisthytter, campingplasser og annen overnatting, drift av restauranter, kafeer, togservering, gatekjøkken, salatbarer, pølseboder, barer, kaffebarer og kantine- og cateringvirksomhet.

Arbeidsmiljø

Viktigste krav:

Viktigste krav:

Organisering av arbeidet

Bedriftshelsetjeneste »

Virksomheter i visse bransjer er gjennom egen forskrift pålagt å ha godkjent bedriftshelsetjeneste. I øvrige virksomheter skal arbeidsgiver knytte til seg godkjent bedriftshelsetjeneste dersom risikoforholdene i virksomheten tilsier det. Vurdering av risikoforhold skal foretas som ledd i gjennomføringen av det systematiske helse-, miljø- og sikkerhetsarbeidet.

Tilrettelegging av arbeidet i hotell- og restaurantbransjen »

Som arbeidsgiver skal du tilrettelegge teknologi, opplæring, arbeidsorganisasjon, arbeidstidsordninger og lønnssystemer på en slik måte at arbeidstakerne ikke utsettes for uheldige fysiske og psykiske belastninger, eller slik at deres mulighet for å vise aktsomhet og ivareta sikkerhetshensyn forringes.

Mobbing og trakassering »

Arbeidsgiver skal sørge for at arbeidstakere ikke utsettes for trakassering eller annen utilbørlig opptreden.

Stress på arbeidsplassen »

Som arbeidsgiver skal du sørge for at det er minst mulig stress på arbeidsplassen.

Ran, vold og trusler om vold »

Arbeidsgiver skal kartlegge risikoen for vold og trusler, og lage en plan for forebygging.

Røyking på serveringssteder »

Røyking på serveringssteder er ikke tillatt.

Kjemikalier

Oppbevaring av kjemikalier »

Kjemikalier skal oppbevares og lagres forsvarlig.

Sikkerhetsdatablad for farlige kjemikalier »

Om din virksomhet fremstiller, importerer eller omsetter farlige kjemikalier til yrkesmessig bruk, har dere plikt til å utarbeide og legge ved sikkerhetsdatablad ved første gangs levering av kjemikaliet, og ved senere endringer av databladet.

Stoffkartotek for helsefarlige stoffer i virksomheter »

Som arbeidsgiver skal du påse at sikkerhetsdatablad for alle farlige kjemikalier som benyttes, er samlet i virksomhetens stoffkartotek. Før helsefarlige stoffer fremstilles, pakkes, brukes eller oppbevares i virksomheten, skal arbeidsgiveren opprette stoffkartotek for disse stoffene. 

Inneklima og luftkvalitet

Klima og luftkvalitet i hotell- og restaurantvirksomheter »

Den enkelte arbeidsplass skal ha tilfredsstillende klima og luftkvalitet, og beskyttelse mot støy, vibrasjoner, stråling, giftige eller helsefarlige stoffer og trekk.

Biologiske faktorer - vurdere fare for arbeidstakere »

Som arbeidsgiver skal du  vurdere om arbeidstakerne utsettes for biologiske faktorer som kan utgjøre en fare for deres helse og sikkerhet.

Personlig verneutstyr for arbeidstakere »

Som arbeidsgiver skal du til enhver tid vurdere farene for skade på liv og helse og behovet for personlig verneutstyr. Personlig verneutstyr skal være CE-merket.

Tungt og ensformig arbeid - uheldige arbeidsstillinger

Belastningsskader ved manuelt arbeid - planlegging og forebygging »

I forbindelse med planlegging, utforming og utførelse av manuelt arbeid skal arbeidsgiveren ha øye for sammenhengen mellom arbeidsstillinger og arbeidsbelastninger, bruk av maskiner og innredning av lokalene.

Tilrettelegging av arbeidet »

Som arbeidsgiver må du sørge for at du legger opp arbeidet slik at de ansatte i størst mulig grad unngår ensformig og belastende arbeid som kan føre til skader og sykdom.

Hjelpemidler for arbeidstakere »

Som arbeidsgiver skal du sørge for at arbeidstakerne har tilgang til nødvendige hjelpemidler for å hindre uheldige fysiske belastninger.

Informasjon og opplæring om tungt og ensformig arbeid »

Som arbeidsgiver skal du gi arbeidstakerne opplæring i riktig arbeidsteknikk, bruk av hjelpemidler og opplyse om fare for helseskader forbundet med arbeidet.

Arbeidslokaler

Belysning ved arbeid i kjøkken og serveringslokaler mv. »

Den enkelte arbeidsplass skal ha tilfredsstillende belysning.

Innretting av arbeidsplassen i hotell- og restaurantbransjen »

Arbeidsrom, atkomstveger og trapper skal være dimensjonert og innredet ut fra den virksomhet som drives.

Gravide arbeidstakere

Graviditet og arbeidsmiljø »

Som arbeidsgiver plikter du å risikovurdere arbeidsmiljøet for gravide arbeidstakere og tilrettelegge arbeidet og arbeidsplassen etter dennes forutsetninger slik at hun ikke utsettes for skadelig påvirkning.

Unge arbeidstakere

Tilrettelegging og risikovurdering av arbeid for personer under 18 år »

Ved arbeid av personer under 18 år stilles det særskilte krav til risikovurdering.

Forbud mot nattarbeid for unge arbeidstakere »

Ungdom mellom 15 og 18 år som ikke er skolepliktige skal som hovedregel ha en arbeidsfri periode mellom kl. 21.00 og kl. 06.00 eller mellom kl. 23.00 og kl. 07.00.

Ungdom som settes til nattarbeid - krav om helsekontroll »

Ungdom som settes til nattarbeid, skal ha tilbud om helsekontroll.

Krav om liste over arbeidstakere under 18 år »

Arbeidsgivere som sysselsetter personer under 18 år skal føre liste over dem.

Støy

Støy i arbeidsmiljøet »

Arbeidstakerne skal ikke utsettes for støy som medfører uheldige helsebelastninger. Dersom det er grunn til å anta at støynivået er for høyt, skal du som arbeidsgiver utføre støymålinger i et omfang som gjør det mulig å fastslå arbeidstakernes støybelastning i forhold til de nedre tiltaksverdiene.

Hørselskontroll »

Arbeidsgiveren skal sørge for at arbeidstakere får tilbud om egnet helseundersøkelse med hørselskontroll når risikovurderingen viser at det foreligger helserisiko.

Personellinnkvartering

Innkvartering og husordensregler »

Innkvartering som arbeidsgiveren stiller til rådighet for arbeidstakeren skal være forsvarlig utført, innredet og vedlikeholdt. Eventuelle husordensregler skal fastsettes i samråd med representanter for arbeidstakerne. 

Andre krav:

Andre krav »

  Krav alle arbeidsgivere må følge : Arbeidstilsynet har utarbeidet faktaark, brosjyrer og skjemaer med informasjon om viktige krav alle arbeidsgivere må følge.

Del med andre